易观分析:2016年中国互联网餐饮外卖市场AMC模型

收藏当前报告 杨旭 易观分析 2017-03-03 行业互联网+ >   生活服务 809

Analysys易观把中国互联网餐饮外卖市场的发展周期分为四个阶段,即:探索期、市场启动期、高速发展期和应用成熟期。

易观分析:

Analysys易观分析认为,中国互联网餐饮外卖市场目前处于高速发展阶段。

Analysys易观把中国互联网餐饮外卖市场的发展周期分为四个阶段,即:探索期、市场启动期、高速发展期和应用成熟期。中国互联网餐饮外卖市场发展周期过程如下:

探索期(1999-2013

互联网餐饮外卖是随着互联网的逐渐普及开始的出现的,并且互联网的发展带动了网络零售的发展,互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显,这为互联网餐饮外卖市场发展带来契机。厂商开始尝试通过网络渠道销售外卖,进行网络外卖点餐的尝试,紧接着外卖平台也纷纷上线。1999Sherpa’s在上海成立;2009年饿了么上线;2010年到家美食会上线;2012年零号线上线;2013年美团外卖上线等。

启动期(2014-2015

探索期的发展带来了新的一轮市场机会,互联网巨头们也纷纷把握时机涌入餐饮外卖市场。美团发展美团外卖,阿里发力组建淘点点(现口碑外卖),百度成立百度外卖。新的玩家加入市场,互联网餐饮外卖平台们开始采用不同的发展模式积极进行扩张,餐饮外卖互联网化加速,资本开始密切关注这一领域,资本投融资活动十分频繁。

高速发展期(2016-

高速发展期内,用户规模不断扩大,交易规模保持着稳定增长态势。互联网餐饮外卖厂商逐步探索行业盈利模式并不断清晰盈利方式。在高速发展期,互联网餐饮外卖市场资源进一步集中,餐饮外卖行业格局形成。

目前,外卖业务覆盖城市数量基本已完全覆盖所有一二线城市,并且在三线城市及县级城市也实现了快速覆盖。随着外卖厂商不断扩展中小城市,并同时深入不同人群需求,外卖的服务场景不断拓展,交易规模维持增长。面对巨大的市场空间和行业发展潜力,外卖市场维持扩张发展劲头。2017年,中国互联网餐饮外卖市场将继续处于高速发展期。

应用成熟期

进入应用成熟期后,餐饮外卖市场趋于成熟,准入门槛提高,商业模式以及行业服务纵深化成熟发展,各大厂商纷纷凸显核心竞争力,行业竞争加剧。

对个人用户而言:

纵观2016年,互联网餐饮外卖行业各大厂商纷纷降低了红包的补贴力度,在去年补贴攻势下,用户习惯基本培育,市场潜力被激发,厂商也快速完成城市覆盖。但继续维持长期大力度的补贴对厂商的资金消耗太大,同时也造就了用户对补贴的高敏感性,难以建立用户忠诚度,所以2016年,各大厂商都选择完善送餐物流、提高餐饮品质等方式来提升用户消费体验,从而培养用户忠诚度,降低用户对补贴的敏感性。Analysys易观分析认为,从互联网外卖行业的长远发展来看,补贴只是外卖厂商短期内快速培养用户消费习惯的手段,未来的竞争还是需要着眼于给用户提供差异化的优质服务。

对线下商户而言:

外卖平台再覆盖城市的同时也不断拓展了商户资源,吸纳更多优质商户和品牌商户。目前各大外卖平台的合作商户数量都达到了数十万的量级,但中小商户的数量不可忽略。对于中小餐饮商户来说,很难实现规模化的批量采购,采购成本较高。2016年,厂商则把目光聚焦在了产业链的上游。比如,饿了么上线“有菜”平台,美团外卖上线“美团菜市场”。通过聚合平台上大量中小商户的采购需求,实现规模化集中采购,帮助商户降低采购成本,同时借助外卖平台的配送系统可以有效提升食材的配送周转效率。

对市场投资者而言:

   相对去年,2016年互联网餐饮外卖市场资本投融资相对冷静,资本在15年纷纷完成站队的选择。根据Analysys易观监测数据显示,目前餐饮外卖市场主要厂商的整体市场交易份额占比不断上涨,交易份额占比维持在八成以上,行业市场交易规模进一步集中在行业前三家厂商。这样的行业格局对于其他厂商来说,已经逐步失去成为综合外卖平台的机会。巨头之间的竞争越发激烈,而主要厂商要想在如此竞争激烈的行业中进一步保持优势,则也需要在产品和服务上挖掘亮点,巨头之间形成差异化的竞争。这也让资本更热衷选择从行业巨头入局,对于二三梯队的厂商是抱着非常谨慎的态度。

市场典型企业——饿了么:

互联网餐饮外卖行业的典型企业饿了么,Analysys易观分析认为,饿了么是国内较早的在线外卖订餐平台,在推动互联网餐饮外卖行业发展、延伸外卖服务品类、拓展产业链发展上有领导性作用。目前,互联网餐饮外卖行业资源进一步集中,有着充足资金的饿了么将继续保持着上升发展态势。

饿了么于20094月上线,主要意在为线下商户提供基于互联网技术的一体化运营解决方案,建立完善的外卖商业生态体系,搭建外卖物流配送网络。饿了么主要收入来源为商户入驻平台费和增值服务费。

   2016年,饿了么继续完成对全国城市的覆盖,目前已经基本完成对全国基本城市的覆盖。与此同时,在对已覆盖的城市服务上,饿了么一方面加强运营能力,市场供给不断增强,横向往生鲜、药品等周边品类拓展,丰富产品形态,重视用户服务体验。另一方面,不断强化上下游产业链的构建。2016年饿了么重视物流配送服务的构建,涉足即时配送市场,上线准时达,拓展蜂鸟配送,并达成和圆通等物流公司合作,服务物流最后一公里

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