• 产品与服务矩阵
  • 资源中心
  • 易观A10
  • 关于我们

易观分析:外卖市场不断垂直细分目标用户群落 白领家庭市场成竞争新热点

易观分析 易观智库 2015-05-15 2403
根据Analysys易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》数据显示,2014年中国互联网餐饮外卖市场全年订单规模达到3.76亿单,而百度外卖、饿了么、美团外卖和淘点点依靠覆盖城市数量的规模优势成为了外卖市场的领先者。

根据Analysys易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》数据显示,2014年中国互联网餐饮外卖市场全年订单规模达到3.76亿单,而百度外卖、饿了么、美团外卖和淘点点依靠覆盖城市数量的规模优势成为了外卖市场的领先者。

中国互联网餐饮外卖市场在发展前期,依靠对用户高度集中的校园市场进行深度挖掘取得了快速的发展,迅速扩大了整个市场规模,目前校园市场仍然占据着中国互联网餐饮外卖行业将近七成左右的份额。但是从2014年底开始,各大外卖厂商便逐步将白领作为了下一步重点发展的目标客户群落,开始大力的拓展白领市场,而百度外卖更是从2014年5月上线开始就将白领市场作为自己的主要目标市场。

Analysys易观智库分析认为,互联网餐饮外卖市场不断从校园市场延伸到白领和家庭市场主要有以下几方面的原因:

1.白领用户比学生用户忠诚度更高。校园学生用户对补贴和优惠券非常敏感,在这种情况下外卖厂商很难在学生用户中建立起稳固的品牌忠诚度,所以需要用持续的补贴和优惠政策来维护市场份额。但对于白领用户来说,补贴并不是选择外卖品牌的最主要因素,外卖厂商可以依靠服务品质形成差异化竞争,从而在白领用户中建立起持续稳固的品牌忠诚度。

2.白领用户消费力比学生用户更高,盈利空间较大。学生用户消费力较低,饿了么和美团外卖由于学生市场占比较大,所以客单价相对较低,而以白领市场为主的百度外卖和到家美食会等平台则获取了相对更高的客单价。扩大白领市场的销售占比可以提升外卖厂商整体的客单价水平,从而获得较大的盈利空间。

3.白领市场潜力巨大,市场格局未定。白领用户规模和消费力都比学生用户大很多,所以相比已经被深度挖掘的校园市场,白领市场显然有着更为巨大的发展潜力,如果说校园市场奠定了外卖行业基础的话,那么白领市场就是决定未来外卖行业竞争格局的胜负手。根据Analysys易观智库数据显示,目前在校园细分市场,饿了么和美团外卖都各自占据了超过30%的市场份额,竞争格局较为明朗,但是在更具潜力的白领市场却没有形成足够优势,作为后来者的百度外卖等平台依靠对白领市场的专注发展已经获得了不错的市场份额,保持着一定的领先。

白领市场以及家庭市场已经逐渐成为外卖行业新一轮竞争的焦点,虽然目前白领市场在整个外卖行业的份额占比还不是很高,但随着各大外卖厂商持续不断的投入和拓展,白领市场的潜在价值正在被快速的挖掘出来,未来白领市场必然会成为外卖行业的主要细分市场。但是,白领市场由于用户属性的不同,需要外卖厂商采取与校园市场不同的运营和推广方式,Analysys易观智库分析认为, 在拓展白领市场业务时,外卖厂商需要注意以下两点:

送餐及时性是白领用户对外卖产品的基本要求。在校园市场,用户的集中度较高,同时由于学生对送餐速度的敏感度并不如白领用户那么苛刻,所以外卖厂商在物流配送方面压力相对较小。但是针对用户分布较为分散的白领市场,为了保证用户体验,外卖厂商需要有更完善的物流解决方案。饿了么和美团外卖等平台都相继开始自建物流去改善自己的配送体验,而百度外卖从成立之初就推出自有配送品牌——百度骑士,并依托百度的强大技术优势实现智能物流调度,提升配送员的送餐效率,确保用户的订餐体验。

食品安全问题任重道远。不论是白领市场还是校园市场,食品安全问题都是重中之重,为了保证食品的绝对安全,外卖厂商从多个维度建立了保障机制。对上游的商户进行严格审查,从源头上确保食品的安全,各大外卖厂商都对商户有着层层的把关,百度外卖更是在页面上会公示合作商户的相关证照,用“亮照亮证”公示的方式让用户更加放心。饿了么和美团外卖则引入了第三方的外卖险来对平台上的食品进行安全承保。

欲了解外卖市场更多内容,请关注易观智库官方微信或致电客服4006-515-715。